Stollen cu branza de vaci si parfum de scortisoara

Facusem demult o pasiune declarata pentru Stollen, imi plac combinatiile de fructe confiate cu aluatul dulce si aromat al cozonacului nemtesc, m-a vrajit din prima clipa. Incredibil de gustos este cu branza de vaci, prune uscate si stafide, presarata la final cu zahar pudra cu aroma de vanilie si scortisoara. De ceva vreme, Lidl ne ademeneste cu variate arome de Stollen si pentru ca nu sunt adepta dulciurilor industrializate, mi-am luat inima in dinti si am copt propriul meu Stollen, aromat asa cum imi place mie, condimentat putin cu scortisoara, partial din faina integrala si imi place nespus de mult ca nu trebuie dospita neaparat ci se poate coace si cu praf de copt, sau cel putin cozonacul meu nemtesc de asta a avut parte si nu s-a plans nimeni de el, din contra. Daca nu as fi fost la prima experienta cu Stollen, cu certitudine incercam sa inlocuiesc praful de copt cu bicarbonat de sodiu, despre care déjà stim cate beneficii are, data viitoare ma incumet si lansez si un cozonac nemtesc cu bicarbonat ca sa o bifez si pe asta.

Biscuiti insiropati in hibiscus si crema din lapte condensat

Va promisesem cand am postat ceaiul de hibiscus ca voi reveni cu un desert, desigur la pahar, in care hibiscus sa fie vedeta. Am preparat un sirop de hibiscus cu mirodenii ce au contribuit la deliciul acestui minunat sirop. Am insiropat cativa biscuiti in acest sirop aromat, am pregatit si o crema din lapte condensat cu frisca si zmeura si gata, intr-un timp record am pregatit un desert delicios si parfumat. Crema de dulce de leche se imbina perfect cu zmeura si biscuitii inmuiati intr-un sirop spicy. Siropul de hibiscus se prepara foarte usor si rapid, se pastreaza intr-un recipient de sticla inchis cu dop de pluta, intr-un loc racoros si intunecat. Poate fi folosit la diverse deserturi, pentru insiropat blaturi, presarat pe diferite creme, topping pentru inghetata sau in salata pregatita cu putin otet balsamic si lamaie.
M-am impotmolit putin la denumirea preparatului: oare sa fie un cheesecake la pahar, dulce de leche cu aroma de zmeura, desert la pahar? Hmm... si pentru ca eram cu totul out of inspiration legat de titlul retetei, am descris pe scurt continutul desertului ca sa fie pe intelesul tuturor.

Pachetele din salata verde cu ricotta si nuci

De fiecare data cand cumpar salata, inevitabil o parte ramane neutilizata pentru ca o capatana este destul de maricica pentru doua persoane. Si atunci incerc sa-i gasesc si alte intrebuintari pentru ca e pacat sa arunci salata tinand cont ca are multiple beneficii.

Stiati ca... Salata verde este bogata in substante nutritive fiind benefice sanatatii. Datorita nivelului ridicat al celulozei ajuta la imbunatatirea peristaltismului intestinal, folosita pentru vindecarea constipatiei si al altor tulburari gastrointestinale.

Contine o substanta numita lactucarium care ajuta la tratarea insomniilor. 

Salata verde contine cantitati mari de fier si consumul acesteia ajuta la cresterea valorilor hemoglobinei din sange. Este folosita ca tonic excelent pentru persoanele care sufera de anemie. Absorbtia fierului din salata verde este mai mare decat cea din suplimentele care contin fier.

Frunzele proaspete de salata sunt o sursa excelenta de vitamina A si beta caroten, contine cantitati mari de minerale precum fier, calciu, magneziu, potasiu. 

Sandwich cu creveti si sos de mustar

Sunt convinsa ca ati constatat cu netarmuita fericire ca oferta de la Lidl este din ce in ce mai bogata in sortimente greu de refuzat printre care si o varietate destul de mare chiar si in zona fructelor de mare. Lucky me! Am profitat indeosebi de creveti si i-am folosit in diferite preparate precum salate, sandwich si paste. Voi continua sa ma infrupt din aceste minunate fructe de mare si voi explora varietatea de preparate in care se pot consuma. 

Tot la Lidl am gasit un sos de mustar cu miere pe care l-am mai imbunatatit cu iaurt grecesc tot de la Lidl, zeama de lamaie si usturoi pentru a fluidiza si a aroma sosul. Astfel am obtinut un sos fabulos ce se potriveste fantastic cu crevetii. Garantat a fost un mic dejun satios, gustos si la care vom reveni negresit.

Risotto de rosii cu tofu grill

Si uite asa am ajuns cu succes la al 4-lea sortiment de risotto preparat (cu ciuperci, cu spanac, cu leurda si acum cu rosii), toate au avut acelasi succes rasunator si am hotarat ca orez simplu nu voi mai gati cata vreme pot sa prepar risotto cu unt si parmezan, nu mai e loc de orez fiert pur si simplu pentru ca este incomensurabil si incontestabil mai gustos, mai aromat, mai consistent si evident mai condimentat.
Dintre tehnicile de preparare ale unui risotto, cel mai mult mi-a placut cel descris de Andra. In linii mari, am respectat pasii enumerati la descrierea retetei de risotto cu ciuperci si leurda.
Am constatat cu tristete ca in restaurantele de la noi, bucatarii nu prea stiu sau cel putin nu respecta reteta originala si se gasesc sa denumeasca risotto, un orez fiert in apa multa, ceea ce mi se pare total eronat pentru ca te astepti sa mananci exact ceea ce scrie, pe cand in realitate ii platesti doar pretul piperat dar preparatul nu se aseamana nici pe departe cu denumirea.

Salata cu andive si nuci pecan

Sunt incantata cand gasesc cu usurinta posibilitati de a manca vegetarian si de post pentru ca, da, pentru prima data am decis sa iau postul in serios cel putin din punct de vedere culinar. Pana acum erau doar tentative nereusite, ori ma trezeam la o saptamana dupa ce incepea postul. Insa de aceasta data, pot sa ma laud si sa ma felicit ca am reusit sa rezist glorios. Sper sa ma tina pana la sfarsitul lunii decembrie. Pana in acest moment, postul mi-a oferit ocazia de a explora legume si fructe pe care le neglijam de obicei, mananc mai mult avocado, imi fac pesto din ierburi, migdale si tofu, combin merele in fel si chip, pireuri, salate, deserturi. Printre altele, am descoperit ca nu ma impac cu feniculul, este prea aromat si sincer cred ca merge cel mai bine cu carne sau mai comestibila ar fi prajita cu alte legume, iar asta este o optiune pe care inca nu am incercat-o dar o iau in calcul. In schimb, imi plac andivele in salata, am mai incercat in trecut si aici, tot cu seminte de chia dar se pot inlocui cu seminte de in sau de susan, fiind chiar mai accesibile.
Pentru o varianta de post, branza poate fi inlocuita cu succes cu tofu, se pot adauga stafide sau mai multe tipuri de seminte (de floarea soarelui sau de pin).

Pancakes cu morcovi si chimion

Mi se intampla des sa-mi pice cu tronc un ingredient oarecare, in cazul acesta morcovul si sa ma gandesc apoi cu ce sa-l combin. Explorand caile nebanuite ale celui mai utilizat motor de cautare, si anume Google care este, am constatat fara suprindere ca exista numeroase variante de a gati pancakes, de la combinatii dulci la cele sarate. Sigur ca m-am focusat pe variantele sarate, dar nu asta este important pentru ca ma interesa in mod deosebit pancakes cu morcovi si am aflat, cu stupoare de aceasta data, ca exista doar variatiuni pe aceeasi tema cu condimentele folosite si in tortul cu morcovi, cat si in briosele cu morcovi, dar n-am intalnit nicio combinatie sarata cu morcovi. Totusi, cu riscul de a parea neobisnuit, am ramas fixata pe ideea mea si dupa lungi dezbateri referitor la ce si cum sa combin, mi-am zis ca trebuie sa iasa ceva super-mega delicios si inedit in acelasi timp daca adaug putin chimion si folosesc branza de vaci in loc de iaurt. Asa ca, am purces la treaba si sincer am fost foarte placut surprinsa cat de reusite au fost clatite gatite astfel. Apropo, ma duc sa mai infulec una! [Pauza]. Hmmm... tare bune sunt... Asadar, sa continuam cu reteta.