Pasta de peste cu feta

Daaa, pasta de peste. De obicei fac pasta din ton dar si din sardine, iar de data asta am incercat si cu hering, care are, e adevarat, o aroma mai puternica de peste, insa crema este foarte buna pe paine prajita, servita cu masline, sau pe paine cu seminte. Pestele l-am amestecat pentru a obtine o crema, cu feta pe care imi place nespus de mult s-o combin cu paste-crema din ton si sardine, la care vin adaugate cateva condimente si putin iaurt grecesc.

Daca va place, se poate adauga si chili, eu am ales de aceasta data sa pun boia de ardei. Ca sa fie treaba-treaba, am stors si un lime, dar e foarte bun si cu lamaie asa cum de altfel se foloseste in retetele clasice, si ceapa rosie sau si mai bine, verde cand sezonul ne permite. La final, se pune piper, mult piper si se serveste unsa pe chifle cu seminte.

Smoothie de mango cu lapte de cocos si seminte chia

Mango si cocos sunt ingredientele alese de Ioana pentru Provocarea Dulce Romanie din luna februarie, proiect initiat de Mihaela. Imi place mango oricum si oricand, cred ca am facut zeci de pireuri si de smoothie-uri cu mango. Ba l-am combinat cu ananas, ba cu banane, cu kiwi, I love it! Mango si avocado sunt fructele mele ovale preferate, nelipsite din camara.

Stiati ca... semintele chia... se numesc si salvia hispanica, cu origine in Mexic si Guatamela. Se cultiva pentru seminte din care se obtin 25-30% de ulei extractibil, fiind bogata in acizi grasi omega 3. Contin 18% din doza zilnica de calciu, 27% de fosfor si 30% de mangan. Pot fi consumate in salate, pireuri, fulgi de ovaz, iaurt, shake-uri. 

Acestea fiind clarificate, va invit la un pahar de smoothie absolut divin, din lapte de cocos, mango si seminte de chia, aromat cu fulgi de migdale, plin de vitalitate, energie si savoare exotica. Dupa o iarna friguroasa ne prinde bine o vitaminizare ca sa ne reintremam si sa intampinam primavara, care incet incet se strecoara in vietile noastre. Pentru diversitate, se poate adauga si fistic, ananas, suc de portocale sau kiwi. 

Paste Farfalle cu ton si germeni de schinduf

 
Intamplator am gasit ton file vidat in supermarket si m-a bucurat enorm pentru ca n-am incercat tonul decat in conserva din care pregatesc mereu pasta cu ceapa rosie si feta, insa tanjeam demult dupa ton cu crusta de mac, gatita doar pe margine, asa ca la carte. Dar pana una alta, mi-am pus pofta in cui si am preparat niste paste gustoase cu tonul afumat peste care am presarat niste sos bun de rosii si germeni de schinduf. Apropo, germeni gasiti in supermarket, toate sortimentele si formele, numa' bune de aruncat in salate sau de pus la germinat intr-un borcanas, adaugati apa, acoperiti cu un prosop de bucatarie, se pastreaza intr-un loc intunecos si in 2-3 zile sunt gata germinate. Se pot folosi in supe, salate, sandwichuri si chiar si dulciuri.

Pui cu muguri de bambus si cus-cus

Putina carne nu strica, sau da? Ok, ok, numai de data asta si gata. Oricum doar pui si peste consum si foarte rar, in plus trebuie sa tin cont ca nu sunt singura in casa si trebuie sa gatesc si carne din cand in cand, but still destul de rar. Nicio grija ca inlocuiesc carnea, respectiv proteinele cu ciuperci, cu alune si zic eu ca ma descurc destul de bine. A nu se intelege ca vreau sa scap de carne din vreun moft excentric, ci doar pentru ca nu-mi face bine si nici nu prea sunt de acord cu efectele (adverse) ale carnii asupra organismului.

Dar haideti sa ne bucuram totusi de aceasta portie gustoasa de piept de pui aromatizat cu condimente ce-mi plac mie tare tare mult si decorate cu muguri de bambus.

Budinca de tapioca cu ananas

Tapioca face parte din grupa acelor pseudocereale noi descoperite si consumate, precum quinoa, psyllium, seminte de chia, si de care presimt ca ma voi folosi de acum incolo, pentru ca ofera o variate de posibile retete interesante si aspectuoase, insa nu in ultimul rand, contin nutrienti si vitamine pentru care merita macar o data pe luna sa le consumi. Daca nu, macar de dragul diversitatii.

Despre Tapioca am aflat ca... este folosit ca si agent de ingrosare, fiind un aliment de baza in unele regiuni din Asia. Nu contine gluten, ceea ce este o veste buna pentru cei alergici la gluten, nu contine nici proteine si nici vitamine, fiind consumat cel mai adesea ca si budinca cu lapte. In India se consuma la mic dejun si seara, consumat cu nuca de cocos, chili, sare, tumeric, langa carne si peste.

Pentru azi am pregatit din tapioca, o budinca fiarta in lapte de soia si miere, servita cu pulpa de ananas si condimentata cu cardamon.

Cake pops de Valentine's Day

Iata ca si cake pops-urile mele cu tendinte de Valentine's Day, au vazut lumina... blogului, just in time for the party! Pai da, ca daca tot se petrece lumea de Ziua Indragostitilor (parca asa i se spune, nu?), atunci sa chefuim si noi si nu oricum. Am pregatit niste prajiturele pe bat, aromate si dichisite cu inimioare care sa va incante privirele, si va asigur ca si papilele gustative vor avea o revelatie la intalnirea cu aceste delicate cake pops-uri.

Partea buna cu cake pops-urile este ca sunt foarte aratoase si de efect, partea mai putin placuta este ca iti iau mult timp: se prepara blatul, apoi se amesteca cu crema de cacao sau orice alta crema va place, apoi se lasa la rece, dupa care se dau prin glazura, se pun pe bete, se sprijina pe o bucata de poliester pentru a se usca glazura si apoi se lasa la frigider pentru cateva ore.

Ei bine, cam asa s-au petrecut lucrurile, intr-o zi am facut blatul, apoi a doua zi le-am amestecat cu crema de cacao, apoi le-am lasat la frigi si in final le-am dat prin glazura. Un fleac! Dar la ce gustoase au iesit... chiar a meritat efortul.

Cupcake cu cicoare si goji

Si uite ca se apropie si Valentine's Day, mult vehiculata si arhi-interpretata sarbatoare preluata de ceva timp si care genereaza foarte multe inimioare in toate formele si gusturile pentru amatorii de Ziua Indragostitilor. Pe mine nu m-a luat valul ingragostelii chiar in aceasta zi in mod specific, insa imi plac decorurile si deserturile care se pot prepara cu modele in forme de inimioare, de buze rosii si te miri ce, si uite asa s-au nascut aceste briose. Mai am o surpriza care asteapta cumintica sa iasa din draft si sa va salute, in premiera incercata reteta, insa aceasta intr-o alta postare.

Briosele de fata mi-au oferit ocazia de a folosi ingredientele pe care imi place sa le consum si individual, si daca tot am facut briose si am pus si niste inimioare de Valentine pe ele, am inclus printre ingrediente si cicoare si goji. Da, cicoare, o canita de cafea din cicoare si goji. Glazura cu care le-am presarat este din comert si am apelat la ea in caz de forta majora pentru ca eram contra timp, avand musafiri, insa promit sa nu se mai intample, desi treaba si-a facut-o de minune. Este o glazura de ciocolata alba cu vanilie pe care am cumparat-o de la Lidl si care se pregateste extrem de repede si de simplu, incalzita in apa fierbinte sau la cuptorul cu microunde.

Crema avocado cu parmezan

De curand am inclus avocado in meniu aproape saptamanal. Imi place de nu mai pot, desi la inceput cand l-am descoperit acum cativa ani buni, l-am incercat intr-o salata si mi-am zis ca nu voi mai gusta sigur.

Dar, acum cand realizez ca pot sa-l fac in atatea moduri in care sa-mi placa, l-am reintrodus in viata mea si sunt sigura ca il voi folosi cu constiinciozitate. M-a cucerit pe veci!

Prima data l-am amestecat doar cu iaurt grecesc (evident!). Ca veni vorba si acest ingredient face parte din meniul aproape zilnic si l-am folosit inclusiv in vinete, care, by the way sunt senzationale cu iaurt. In acest caz, exclud maioneza care pe langa faptul ca e o bomba calorica, nici nu e sanatoasa si la ea nu mai revin cu certitudine. Apoi am inclus si parmezanul, mult parmezan care i-a dat o consistenta si nu il ultimul rand, lime care ii da o savoare deosebita.
Dar sa revenim la avocado. Se spune ca ar contine grasime "bune" cu rol esential in combaterea inflamatiilor din organism si cica ar creste absorbtia substantelor nutritive esentiale din starea de sanatate. Are un continut redus de carbohidrati si un indice glicemic scazut.
Acum ca v-am convins de beneficiile consumului de avocado, sa va spun si reteta.

Cheesecake cu oreo si mure

Saptamana trecuta am avut doi sarbatoriti in familie: sotul meu si surioara mea draga si-au sarbatorit zilele de nastere la diferenta de doua zile, iar anul acesta m-am gandit sa le pregatesc un tortulet comun, nu foarte simandicos, nu pompos, ci usor, cu fructe, fara faina si la asa ceva doar cheesecake-ul se preteaza, clar! Am doar o singura fixatie cu cheesecake-ul: fara gelatina! Nu-mi place sa-l folosesc in prajituri, frisca, cheesecake, ce-o fi, nimic! Nu sunt de acord cu ea, cu ingredientele din care este produsa si mai ales, vreau sa cred ca se poate obtine un cheesecake foarte bun si fara gelatina. Ei bine, am reusit, atata doar ca a trebuit sa-l dam gata rapid, ca nu avea o tinuta foarte trainica, insa la gust, ireprosabil! In afara de nepotelul meu scump, care m-a certat ca am pus oreo in branza, in rest a fost de senzatie! A fost tare simpatic, asa incat nu l-am putut condamna. El nu concepe oreo decat consumat cu lapte. O fi stiind si el ceva, nu?

Mai multe detalii despre biscutii Oreo, gasiti aici, care, by the way, mi se pare cea mai tare inventie in materie de biscuiti, deoarece poti sa-l folosesti in atatea deserturi, in cele mai ingenioase combinatii. Asadar, sa inceapa petrecerea!