Turta dulce de ciocolata

Christmas it's the season of joy and presents! Craciunul de anul acesta mi-a trezit dorinta de a oferi cadouri dulci celor dragi. Toti cei care ma cunosc si ma indragesc, stiu ca eu in bucatarie ma relaxez si ma adun dupa o zi incarcata la servici. Asa ca mi-am zis ca cel mai frumos cadou si cel mai reprezentativ pe care l-as putea oferi celor din jur, ar fi o particica din bunatatile pregatite de Craciun. M-am echipat cu etichete, pungulite, panglici de sezon si ambalaje dragute si m-am pus pe facut prajituri: briose, turta dulce, biscuiti, marshmallow in ciocolata, le-am impachetat frumos si le-am oferit in dar prietenilor. Inca mai muncesc la acest capitol pentru ca mai am cateva planuri si idei indraznete pe care intentionez sa le daruiesc anul acesta chiar si dupa Craciun.

Briose cu crema de branza si mure

Combinatie infailibila intre crema de branza si mure. Deasupra unor briose de ciocolata compun un mic dejun desavarsit. Din cand in cand, glazura din crema de unt se poate inlocui cu o crema de branza din mascarpone, crema Philadelphia, branza quark si branza de vaci. Preferabil este sa se inlocuiasca si zaharul cu sirop de agave sau miere sau chiar melasa. Nu strica textura si gustul este incomparabil mai bun cu miere sau cu sirop de artar. Nesperat de gustoase sunt consumate langa o cafea si imperios necesar de combinat crema de branza cu fructe de padure.

Mini-tarte cu Nesquik si prune

Mini-tarta cu ciocolata si prune este in topul deserturilor mele din vara asta. Ciocolata cu fructe este implinirea si imbinarea tuturor gusturilor in materie de desert: dulce-acrisor, doua preferinte create intr-un singur produs final, ying si yang al aromelor, ciocolata de calitate cu fructe culese din propria gradina. Ce poate fi mai desavarsit, mai delicios, mai aromat?

Ciocolata de casa alba (marmorata)

Exista mereu o contradictie intre ceea ce este nesanatos (zaharul) si ceea ce este delicios: ciocolata. Si mai ales cea de casa unde stii exact ca ingredientele folosite sunt cele mai gustoase si cat de cat cele mai sanatoase. Astfel ca in aceasta reteta am incercat sa pacalesc zaharul, respectiv sa adaug mai putin zahar si mai multa apa si lapte praf. Ideea era sa folosesc cat mai putin zahar, dar sa pastrez gustul. Asta pana cand o sa gasesc un inlocuitor al zaharului care sa aiba consistenta si gustul cat mai apropiat.

Asa incat am pus asa:

440 grame zahar, 160 ml apa, 10 ml esenta de rom, 150 grame unt, 100 grame merisoare uscate, 70 grame fistic, 40 grame nuci macadamia si 510 grame lapte praf.

Mod de pregatire:

Intr-un vas se pune la fiert, la foc potrivit, zaharul si apa care se lasa pana cand da in clocot. Se ia de pe foc, dupa care se adauga esenta de rom si untul la temperatura camerei. Amestecati rapid compozitia cu o lingura lemn ca sa nu se formeze cocoloase pana se omogenizeaza toate ingredientele.

Apoi se adauga laptele praf cate un pic si se amesteca rapid ca sa nu se intareasca. La final se adauga merisoarele, fisticul si nucile.

Trebuie sa aveti pregatita o tava cu folie peste care turnati compozitia mai sus "creata" care se intinde uniform pe toata suprafata tavii.

Se lasa la frigider cam 4-5 ore dupa care se taie in diferite forme.

POFTA BUNA!

Biscuiti cu fructe de padure si Baileys

Am o fixatie cu paharele, normal... Esentele tari se gasesc in flacoane mici :). E logic, asa incat voi continua sa cooker-esc la pahar pana ma satur.
Am intetionat sa combin ingredientele intr-un mod original, sper ca nu ciudat. Oricum gustul combinatiei a fost... divin.

Am pus asa:

Ingrediente:

200 gr biscuiti digestivi, 80 gr unt topit, 2 linguri de miere, fructe de padure (4-5 linguri pentru 2 pahare), 30 gr zahar, 2 linguri Baileys.

Mod de preparare: Se zdrobesc biscuitii cu sucitorul (se pun biscutii intr-o punga si se trece cu sucitorul peste ele) pana devine de consistenta pesmetului.

Biscutii se amesteca cu untul si mierea dupa care se aseaza in pahare, formand primul strat.

Fructele de padure se aseaza intr-o tigaie si se amesteca  timp de 15 minute cu zaharul pana lasa un sirop.

Dupa ce se racesc, se aseaza peste biscutii din pahar.

La final se pune cate o lingura sau chiar doua de Baileys peste restul ingredientelor.

  Savurati din plin!

Desert cu strugurei (sau coacaze rosii)

Am descoperit recent o crema de vanilie la un supermarket si primul lucru la care m-am gandit l-am zarit pe raft a fost o combinatie cu fructe de padure sau capsuni. Cum rezonul capsunilor este inca departe, mi-a ramas varianta fructelor ce le-am pastrat la congelator, si anume preferatele mele: coacazele rosii, pe care de altfel le si cultiv, desi aceasta nu fac parte din productia proprie ... nu inca :).

Ingrediente pentru 2 pahare:

75 gr fulgi de ovaz, un sfert lingurita de scortisoare, un bob de ienibahar dat prin rasnita, 1-2 cuisoare date prin rasnita, o lingura de miere, o lingura fulgi de migdale, 40 gr zahar brun, 50 gr unt, 250 crema de vanilie (la cutie sau homemade), 150 ml frisca lichida, cam 150 gr coacaze rosii si 50 gr zahar.

Mod de preparare:
Se pui fulgi de ovaz intr-o tigaie impreuna cu untul, mierea si zaharul si se prajesc 10-15 minute cu condimentele, amestecand din cand in cand pana cand fulgii prind o culoare usor maronie, dupa care se lasa la racit.
Se bate bine frisca cu un mixer. Iar coacazele se pun intr-o alta tigaie si impreuna cu zaharul se amesteca aproximativ 15 minute.
Se aseaza ingredientele in pahare, astfel: primul strat de fulgi de ovaz, 2-3 linguri de crema de vanilie si apoi frisca batuta. Deasupra se toarna coacazele dupa ce s-au racit.

Il veti devora ;)!

Parfait de banane si kiwi

Ingrediente:
- pentru 2 pahare -
2 banane mari, coapte
2 kiwi
250 ml iaurt grecesc
Topping: sirop de artar, ciocolata

Mod de preparare:
Se curata kiwi de coaja, se taie cubulete si se pune in blender pana devine o pasta.
Pasta de kiwi se distribuie in cantitati egale in cele doua pahare. Peste pasta de kiwi se adauga 2-3 linguri de iaurt.
Acum trece la ... urmatorul nivel :): bananele. Se curata de coaja, se taie felii si se pune in blender pana obtineti o pasta. Pasta care se aseaza peste "patura" de iaurt. Deasupra pastei de banane mai urmeaza 2 - 3 linguri de iaurt (in functie de marimea paharului).
La final se adauga deasupra putin sirop de artar si topping de ciocolata.

Enjoy!