Pancakes cu merisoare si zmeura (din oua de casa)

Am tot facut pancakes in fel si chip, cu cacao, cu fulgi de ovaz, din faina integrala, cu banane pasate, cu mere, cu iaurt, ba cu lapte, cu te mai miri ce... Dar, zau daca nu mi-au iesit cele mai bune ever, asa simple din faina alba, cu cateva merisoare, foarte aproape de reteta de baza. Uneori si retetele traditionale isi au rostul. Asta imi suna mie ca eu nu prea gatesc traditional. 

Asadar, pancakes in weekend de dimineata la mic dejun, este de vis, se fac rapid, si te binedispune pe intreaga zi. Pe cuvant daca exagerez. Am folosit o tigaie de teflon, speciala pentru clatite care mi-a permis sa pun cate trei polonice de aluat concomitent si in maxim 30 de minute erau pregatite clatitele, devorate si vasele spalate... Incredibil cat de bune pot sa iasa cu oua de casa, atat de pufoase sunt si iau forma perfecta de clatite americane. So try and enjoy!

Inghetata de vanilie cu lime si sos de anason

Desi vremea nu e foarte prietenoasa si ne-a taiat elanul voios de a merge la plaja, oferindu-ne cateva zile ploioase sanatoase, eu nu-mi pot stapani pofta de inghetata. Zilele trecute am mancat o inghetata la cornet din lapte batut si lamaie si mi s-a parut foarte ingenioasa combinatia dar si gustul a fost desavarsit si e una dintre acele arome care iti raman intiparite in minte si te indeamna sa le mai incerci iar si iar.

Supa crema de praz cu parmezan

Supa-crema, inedit mod de a prepara o supa intr-un mod mai putin clasic insa la fel de simplu. 

Nu-i asa ca prazul este una din legumele din aceeasi categorie ca si anghinarea, cartofii dulci sau poate chiar si avocado, care rar se intampla sa le gatesti sau sa incerci o reteta noua? Ati fi surprinsi cat de gustoasa poate fi o tarta cu praz si cu ricotta, spre exemplu, sau o placinta din cartofi dulci cu praz. Merge foarte bine cu branza de capra sau cu pestele afumat, mai departe totul tine de imaginatie si gusturi.

Parmezanul, castravetii si o aroma usoara de coriandru, au dat o savoare deosebita supei si pe langa tarta si placinta cu praz, supa de praz este un must do it al specialitatilor gatite cu praz.

Briose caramel cu glazura din marzipan

Viteza luminii, maratonul intelectual, tensiune maxima si extrem de putin timp liber. Asa as caracteriza ultimele doua saptamani din viata mea care s-au scurs la fel de repede ca si modul de lucru impus in aceasta perioada... la servici evident, insa inevitabil si in viata de zi cu zi (daca mi-a mai ramas ceva dupa 12-13 ore de munca intensa, plus weekendurile). La stilul de viata fugar si generator de stres ne-a condus tehnologia si setea de a avea: bani, cariera, avere, masini, case, doar ca uitam de un lucru mai important decat toate: timpul liberul. Da, timp liber pentru relaxare, pentru savurarea unei prajituri in tihna, pentru admirarea unei flori, a unui camp de grau incoltit, a unui apus de soare. A nu se intelege gresit: nu eu mi le doresc cu inversunare, sunt doar o piesa in toata alergarea asta dupa avutie.

Briosele nu le-am facut in acest rastimp, ci inainte sa intru in saptamanile de stres si hotomane de timp, asa ca am apucat doar azi sa le postez.

Ravioli cu branza tofu

Ravioli, paste de casa, grisine, toate din faina integrala, saratele cu seminte, pizza de casa, sunt toate preocupari recente si nascatoare de idei inovatoare pentru mine. Ravioli a fost prima pe lista, iar pentru umplutura am folosit branza de tofu de la Inedit care m-a surprins in mod foarte placut pentru ca atunci cand am cumparat-o pentru prima oara, nu vedeam prea multe variante pentru a fi consumata. Mai tarziu, am folosit totusi branza tofu in salata de oua si in sosul pesto de leurda, ambele au fost retete foarte reusite. Observ ca imi ofera ocazia sa reinventez retete si sa descopar noi combinatii.
Despre Ravioli se spune ca varianta lacto-vegetariana se compune dintr-o umplutura cu ricotta, spanac si usturoi. Pentru ca imi place sa revolutionez retete traditionale, am optat pentru tofu si nu am gresit nicio secunda, tofu cu ierburi si un sos pe baza de rosii sau bulion poate fi considerata ca si o masa copioasa pentru un lacto-vegetarian.