Clatite din tarate de ovaz cu crema de avocado

Daca tot m-am aprovizionat cu faina integrala din belsug, iar stocul de tarate de tot soiul nu lipsesc din camara, nemaipunand la socoteala si schimbarea modului de viata privind alimentatia, am purces la pregatirea de clatite sarate. Va urma si ceva dulce, dar deocamdata ne punem pofta in cui, ca oricum vin sarbatorile si ne vom infrupta din bunataturi pana la refuz.
Stiati ca... Piperul lung (Long pepper) seamana la gust cu piperul negru dar cu nuante mai calde si mai lemnoase, avand gustul si dulce si acru. Este denumit uneori si Piper Lung Indian, fiind ca o vita de vie cultivata pentru fructele sale care se usuca si se foloseste ca si condiment. Contin alcaloid piperina ceea ce contribuie la iuteala lor.
Este un ingredient foarte rar in bucatariile europene, fiind regasita si in muraturi indiene.
In bucatarie se foloseste pentru asezonarea carnii, in special cele asortate cu sosurile de rosii, in fripturi, supe, cartofi Russel, salata de conopida, mango si preparatele stir-fry.

Crema avocado cu parmezan

De curand am inclus avocado in meniu aproape saptamanal. Imi place de nu mai pot, desi la inceput cand l-am descoperit acum cativa ani buni, l-am incercat intr-o salata si mi-am zis ca nu voi mai gusta sigur.

Dar, acum cand realizez ca pot sa-l fac in atatea moduri in care sa-mi placa, l-am reintrodus in viata mea si sunt sigura ca il voi folosi cu constiinciozitate. M-a cucerit pe veci!

Prima data l-am amestecat doar cu iaurt grecesc (evident!). Ca veni vorba si acest ingredient face parte din meniul aproape zilnic si l-am folosit inclusiv in vinete, care, by the way sunt senzationale cu iaurt. In acest caz, exclud maioneza care pe langa faptul ca e o bomba calorica, nici nu e sanatoasa si la ea nu mai revin cu certitudine. Apoi am inclus si parmezanul, mult parmezan care i-a dat o consistenta si nu il ultimul rand, lime care ii da o savoare deosebita.
Dar sa revenim la avocado. Se spune ca ar contine grasime "bune" cu rol esential in combaterea inflamatiilor din organism si cica ar creste absorbtia substantelor nutritive esentiale din starea de sanatate. Are un continut redus de carbohidrati si un indice glicemic scazut.
Acum ca v-am convins de beneficiile consumului de avocado, sa va spun si reteta.