Fursecuri rapide pentru ceai si un Concurs de gatit pentru prieteni

Ce este cel mai si cel mai frumos si mai relaxant decat o petrecere in pijama cu prietenele la un pahar de Cosmopolitan, prajiturele si ceva aperitive de soi, cu gust aranjate pe platouri?

Ei bine, weekendul ce a trecut am pus la cale cu fetele o petrecere in pijama pentru care ne-am pregatit ca la carte cu vodka, cranberry juice, lime, lichior Cointreau pentru Cosmopolitan. Apoi am pregatit si niste aperitive usoare si rapide, printre care guacamole, pancetta cu parmezan si struguri rosii, caprese si salata de vinete. Ca desert am pregatit niste fursecuri rapide pentru ceai pe care le-am preparat extrem de rapid si de usor, iar la final au intrat in scena glorios, briosele cu ciocolata si dulceata de merisoare despre care voi povesti mai multe intr-o viitoare postare. Astazi vedetele sunt fursecurile pregatite cu doua scopuri: una la mana pentru participarea la Concursul de gatit pentru prieteni initiat de Andie si Brandusa cu ocazia prezentarii Cartii de bucate, ospitalitate si povesti minunate, de Margaret Yardley Potter, strabunica lui Elizabeth Gilbert, in cadrul Joi Linguritelor ce va avea loc pe 21 Martie, si doi la mana pentru a fi devorate de si cu prietenele mele la petrecere.

Amestec de condimente mediteraneene

Una din obiectivele mele in ce priveste blogul, a fost sa postez cat mai multe retete si sa ofer informatii utile despre condimente si ierburi. In cadrul postarilor mele, am inserat o mini-rubrica, denumita generic "Stiati ca" unde am insirat cateva randuri despre mirodeniile pe care le-am folosit in reteta respectiva. Insa in mod special, am hotarat sa dedic un capitol separat pentru condimente in care voi cuprinde amestecuri de mirodenii, intrebuintarile lor, uleiuri aromate, si multe alte retete inedite care vor include o gama variata de condimente si ierburi din toate colturile lumii, tocmai pentru a va face cunoscute diversitatea de produse din acest domeniu si modul lor de utilizare in preparatele noastre. De curand au aparut si la noi, o serie intreaga de condimente, mai mult sau mai putin cunoscute, mai multe necunoscute ce-i drept, pentru ca despre existenta multora nu am stiut pana acum cativa ani, tocmai de aceea intentionez sa aprofundez subiectul si sa invatam impreuna provenienta, utilitatea si modul cum se combina cu alimentele.

Paste Farfalle cu ton si germeni de schinduf

 
Intamplator am gasit ton file vidat in supermarket si m-a bucurat enorm pentru ca n-am incercat tonul decat in conserva din care pregatesc mereu pasta cu ceapa rosie si feta, insa tanjeam demult dupa ton cu crusta de mac, gatita doar pe margine, asa ca la carte. Dar pana una alta, mi-am pus pofta in cui si am preparat niste paste gustoase cu tonul afumat peste care am presarat niste sos bun de rosii si germeni de schinduf. Apropo, germeni gasiti in supermarket, toate sortimentele si formele, numa' bune de aruncat in salate sau de pus la germinat intr-un borcanas, adaugati apa, acoperiti cu un prosop de bucatarie, se pastreaza intr-un loc intunecos si in 2-3 zile sunt gata germinate. Se pot folosi in supe, salate, sandwichuri si chiar si dulciuri.

Cocktail de morcovi si bulion cu rozmarin

Avand la indemana cateva legume din gradina, m-am gandit sa le folosesc pentru un cocktail rapid, sanatos ce s-ar putea consuma inainte de masa sau in loc de supa. Ori, de ce nu, in loc de cina pentru amatorii de diete, sau specialitati vegan si raw vegan. Sunt si mai multumita de rezultat pentru ca am reusit sa compilez raw cu mirodenii, respectiv am adaugat retetei neprocesata termic si condimente: rozmarin, sare de mare, piper, busuioc si amestec de Indian Masala, astfel ca mi-am indeplinit dorinta arzatoare de a pregati un preparat care sa fie raw si sa contina si condimente.

As putea afirma ca este prima reteta oficiala raw vegan, mult asteptata deorece demult ma pregatesc sa lansez si rubrica cu preparate raw vegan, iar de data aceasta m-am incumetat sa si postez reteta. Iar de azi incolo... la cat mai multe retete vegan!
Dintre ingredientele folosite, am ales sa scriu azi cate randuri despre rozmarin.

Astazi la Stiati ca..., vedeta este Rozmarinul: era considerat o planta sfanta de catre vechii egipteni, greci si romani. Era un simnol al fidelitatii si se considera ca imbunatateste memoria, de aceea, simboliza fidelitatea indragostitilor. Ajuta la pastrarea echilibrului nervos si a circulatiei sanguine, ajuta la surmenaj, de dureri abdominale si de cap, stimuleaza secretia biliara.

Rozmarinul este un condiment clasic al bucatariei mediteraneene, folosit pentru a asezona mielul, vanatul, carnea de porc si de pui. Merge bine cu fructe si legume precum rosiile, dovleceii, fasolea si cartofii. 

Sursa: din cartea mea de Condimente de Anne Iburg.

Ingrediente pentru 2 pahare:

 - 4-5 morcovi mici;

- 1 fir de rozmarin pentru decor;

- 1/2 lingurita Indian Masala;

- sare de mare Himalaya;

- piper rasnitat;

- 1/2 lingurita busuioc uscat;

- 200 ml bulion x 2 pahare;

- 1/2 lingurita rozmarin uscat;

- 2 pastarnaci mici.

 

Preparare:

Se pun in blender: bulionul, morcovii taiati marunt sau razuiti, pastarnacul razuit, rozmarinul si busuiocul uscat, sare, piper, amestecul de condimente Indian Masala. Porniti blenderul si insistati pana cand  s-au maruntit morcovii si pastarnacul.

La final decorati cu un fir de rozmarin si morcovi.

Daca adaugati mai putin bulion, cam jumatate din cantitate, puteti obtine o pasta aromata cu ingrediente sanatoase pentru un eventual sos la paste sau ca adaos la o supa de legume.

Cocktail de morcovi si bulion

Cocktail de morcovi si bulion

 Si cam asta a fost, un pahar de energie si de sanatate, sa va pregateasca pentru o noua zi de lucru!