Tarta rustica cu afine si banane

Fenomenal a iesit tarta mea cu faina integrala! Am ezitat sa folosesc faina integrala intr-o tarta dar s-a comportat foarte bine si a facut o treaba excelenta, la fel ca si faina alba, doar aspectul dupa coacere difera putin. Ceva si mai special la tarta mea este ca am furisat in blat un "strop" de ienibahar, asa de amorul artei, al satisfactiei personale si nu in ultimul rand, pentru experiment.

Salata cu andive, ridichi si parmezan

Salata asta este foarte usoara si rapida, potrivita pentru cina unei persoane la dieta sau a unui lacto-vegetarian. Am folosit doar patru vegetale, asa ca sa fie cat mai simpla, nu foarte aglomerata, am presarat-o cu parmezan si putin otet balsamic. Se poate servi cu un dressing din iaurt cu 0.1% grasime sau iaurt grecesc cu seminte de in, piper, praf de chili sau menta uscata. 

Stiati ca... despre Andiva se spune ca se numeste si cicoare de gradina si ca are proprietati nutritive, dietetice si oficinale. Contine minerale, stimuleaza pofta de mancare, are efecte diuretice, usor laxative, usureaza digestia, stimuleaza secretia de bila si evacuarea intestinala a acesteia, are efecte mineralizante si ajuta la combaterea parazitilor intestinali. Deoarece contine substante triterpenice amare precum lactucina si lactupicrina, andiva calmeaza usor sistemul nervos, alina durerile si prezinta efecte favorabile in caz de stres.

Prin prezenta intibinei, care este o substanta antioxidanta naturala, andiva diminueaza efectele nocive ale radicalilor liberi, intarziind imbatranirea si instalarea unor boli generative, inclusiv a cancerului.

Gnocchi din cartofi dulci cu sos de rucolla

Hei, hei! Avem gnocchi azi in meniu, din cartofi dulci, frumosi si portocalii. Au un gust aproape identic cu dovleacul, zau daca nu, ba chiar si textura dupa ce se fierbe e la fel, as zice ca este o corcitura intre dovleac si cartoful alb. Reteta mi-a rasarit in minte dupa ce am cumparat cartofii dulci, mai intai am vrut sa-i fac copti, pe urma sufleu si in final mi-am zis ca ar fi mai interesant sa fac gnocchi si sa vad ce iese. Trebuie sa adaug faptul ca dintr-un kilogram de cartofi au iesit cam multi gnocchi, ba chiar prea mult pentru 2 persoane, doua zile numai gnocchi am mancat, dar asta a fost, i-am folosit pe toti odata. Cu sosul merge foarte bine si daca nu va place rucolla, se poate pregati cu valeriana, busuioc sau cu rozmarin, doar sa fie proaspete frunzele, cu mult parmezan, seminte de susan si ulei de masline, sunt tare gustoase. Ca si aspect, nu sunt cele mai grozave, insa tinand cont ca le-am facut pentru prima data, se accepta caci oricum sunt delicioase si m-am straduit pe cat posibil sa aleg ingrediente din sfera bio.

Bomboane cu ciocolata, nuci si prune uscate

Cele mai gustoase bomboane de ciocolata pe care le-am gustat si facut vreodata!
M-a palit inspiratia intr-o sala de asteptare. Oamenii stau mult in salile de asteptare si isi pierd rabdarea si mai ales timpul, mie insa mi se intampla foarte des cand stau si astept si nu fac nimic sa creez, atunci imi vine inspiratia si uite asa s-au nascut si aceste bomboane, de fapt e un desert ce imbina mai multe ingrediente ce-mi plac enorm si pe care mi-ar fi placut sa le gasesc combinate intr-un singur produs. Marturisesc ca mi-a luat ceva timp sa-i gasesc denumirea potrivita.

Amestec de condimente ~ Quatre epices ~

Un nou episod despre condimente revine in prim plan pe blog, caci asa cum v-am promis, cel putin lunar voi oferi informatii utile despre mirodenii, ierburi, amestecuri, precum si intrebuintarile lor culinare si modul de pastrare.

Azi vom invata impreuna mai multe despre Quatre epices - o combinatie de 4 condimente ce a devenit deja celebra si la noi si care se compune din urmatoarele: piper alb (sau negru), nucsoara macinata, ghimbir si cuisoare.

Quatre epice este un amestec popular de condimente din Franta, respectiv cele insirate mai sus, al carei denumire inseamna "patru condimente". In unele amestecuri se folosesc si alte mirodenii precum paprika si scortisoara.

Intrebuintare: se foloseste in special pentru carnea tocata, dar si in supe, la condimentarea fripturilor la cuptor, dar si in deserturi.

Batoane cu cereale, finetti si goji

Ta-naaa! Avem azi in meniu savuroase batoane de cereale, mai exact perfecte pentru micul dejun, satioase si aromate. Pentru ca traim in secolul vitezei, a colorantilor, a conservantilor si a rosiilor facute intr-o cutie de 2/2, musai sa ne gasim metode de a ne alimenta si cu ceva natural, sau cel putin intentionam sa mancam cat mai sanatos, uneori reusim, alteori ne amagim doar cu gandul si mancam ce apucam. Tocmai pentru acele momente de graba (eterna) cand nu avem timp sa devoram in tihna un mic dejun consistent, am creat aceste batoane de cereale care incearca pe cat posibil sa tina de foame cateva ceasuri la birou. Dar sunt la fel de potrivite si pentru copilasi, la gradi sau la scoala in pachetel, sunt nemaipomenite pe drum lung ca sa nu mai opresti la benzinarii sa-ti cumperi cine stie ce minuni care iti iau ochii si nu tin de foame.

Briose de ciocolata cu dulceata de merisoare si crema de unt cu bezea elvetiana

Weekendul care a trecut am petrecut cu fetele, asa cum va spuneam in postarea trecuta. Surpriza si magia serii au fost briosele mele de ciocolata despre care mai aud si astazi cat de bune au fost, inca tot ofteaza fetele dupa ele si viseaza la o noua portie ca sa-si mai potoleasca pofta. Noroc ca am facut portie dubla, respectiv 24 de bucati frumoase si delicioase, umplute cu dulceata de merisoare de la Lidl, de la saptamana scandinava, si glazurate cu crema de unt cu bezea elvetiana dupa reteta lui Andie. Marturisesc ca am avut emotii cu crema, desi am termometru special pentru asa ceva si am folosit un bol de sticla in locul bolului de metal si a iesit perfecta, chiar daca nu au fost la fel de aspectuos decorate. Recent am primit un super pos si inca trebuie sa ma obisnuiesc cu el pana sa obtin decorul perfect. Am facut si un test cu crema. Am lasat briosele pe masa din bucatarie pentru cel putin 2-3 ore si ... minune!, nici nu s-a clintit crema, a ramas perfect ferma spre deosebire de alte glazuri cu mascarpone pe care le-am folosit la decorarea brioselor in trecut.