Briose cu banane si nuci macadamia cu glazura de portocale

Nu stiu voi cum sunteti dar pe mine cand ma paleste inspiratia sunt de nestavilit si necrutatoare cu bucataria mea, cuptorul vuie, hota suruie, calcaile sfaraie de agitatie. Cum in timpul saptamanii nu am decat foarte putin timp liber sa gatesc, in weekend imi vine sa recuperez tot ce n-am gatit o viata. Am o lista interminabila de specialitati pe care vreau sa le probez si extrem de putin timp sa pun in aplicare maretul plan. Incepand de la mille feuille si tuile pana la tarte vegane din cartofi dulci si preparate alcaline din cartea mea preferata Eating the Alkaline Way, plus o sumedenie de alte bunatati si nebunii la care aspir si aspir insa din pacate greu ajung sa gatesc tot ce imi propun. Cineva imi spunea ca e prea scurta ziua pentru tot ce imi pun in cap sa fac si ca pentru mine trebuiau sa existe de fapt 3 zile intr-una ca sa am timp de tot ce imi propun.
Din ciclul hai sa ne luam dupa obiceiurile altora ca ale noastre parca nu ne ajung, am zis sa celebrez si eu Halloween asa cum se cuvine, cu briose decorate corespunzator, gasca si voie buna. Vorba aia, daca n-ai de lucru, iti faci singur.

Briose din hrisca cu pepene galben si ciocolata

Pana acum cateva luni, hrisca imi era total straina, insa afland ca este printre cele doua cereale admise ca si alcaline, am introdus-o in alimentatie si pare mai usor de consumat decat mi-am inchipuit. Printre variantele de hrisca gasite prin magazinele bio, a fost si cea sub forma de fulgi, mai accesibila as zice pentru cei care nu se pot imprieteni cu hrisca in general. Provocarea a fost sa coc niste briose din hrisca, parea tentant la prima vedere si mai lesne de "fabricat": omogenizez ingredientele, le arunc in forme, zic, si gata briosele. Insa trebuie putin sincronizate combinatiile intre faina alba si cea de hrisca, plus si fructele folosite care pot fie banane, mere, pere, pepene, deoarece gustul de hrisca s-ar putea sa domine restul ingredientelor. Ciocolata are un cuvant greu de spus aici pentru ca e ingredientul care face deliciul desertului, fara ciocolata e doar o briosa simpla si usor aromata datorita fructelor. Sigur ca se pot adauga diverse mirodenii precum scortisoara, cardamonul sau tonka, ori chai latte.

Briose de ciocolata cu dulceata de merisoare si crema de unt cu bezea elvetiana

Weekendul care a trecut am petrecut cu fetele, asa cum va spuneam in postarea trecuta. Surpriza si magia serii au fost briosele mele de ciocolata despre care mai aud si astazi cat de bune au fost, inca tot ofteaza fetele dupa ele si viseaza la o noua portie ca sa-si mai potoleasca pofta. Noroc ca am facut portie dubla, respectiv 24 de bucati frumoase si delicioase, umplute cu dulceata de merisoare de la Lidl, de la saptamana scandinava, si glazurate cu crema de unt cu bezea elvetiana dupa reteta lui Andie. Marturisesc ca am avut emotii cu crema, desi am termometru special pentru asa ceva si am folosit un bol de sticla in locul bolului de metal si a iesit perfecta, chiar daca nu au fost la fel de aspectuos decorate. Recent am primit un super pos si inca trebuie sa ma obisnuiesc cu el pana sa obtin decorul perfect. Am facut si un test cu crema. Am lasat briosele pe masa din bucatarie pentru cel putin 2-3 ore si ... minune!, nici nu s-a clintit crema, a ramas perfect ferma spre deosebire de alte glazuri cu mascarpone pe care le-am folosit la decorarea brioselor in trecut.