sâmbătă, 30 martie 2013

Bomboane cu ciocolata, nuci si prune uscate


Cele mai gustoase bomboane de ciocolata pe care le-am gustat si facut vreodata!
M-a palit inspiratia intr-o sala de asteptare. Oamenii stau mult in salile de asteptare si isi pierd rabdarea si mai ales timpul, mie insa mi se intampla foarte des cand stau si astept si nu fac nimic sa creez, atunci imi vine inspiratia si uite asa s-au nascut si aceste bomboane, de fapt e un desert ce imbina mai multe ingrediente ce-mi plac enorm si pe care mi-ar fi placut sa le gasesc combinate intr-un singur produs. Marturisesc ca mi-a luat ceva timp sa-i gasesc denumirea potrivita.

joi, 28 martie 2013

Amestec de condimente ~ Quatre epices ~


Un nou episod despre condimente revine in prim plan pe blog, caci asa cum v-am promis, cel putin lunar voi oferi informatii utile despre mirodenii, ierburi, amestecuri, precum si intrebuintarile lor culinare si modul de pastrare.
Azi vom invata impreuna mai multe despre Quatre epices - o combinatie de 4 condimente ce a devenit deja celebra si la noi si care se compune din urmatoarele: piper alb (sau negru), nucsoara macinata, ghimbir si cuisoare.
Quatre epice este un amestec popular de condimente din Franta, respectiv cele insirate mai sus, al carei denumire inseamna "patru condimente". In unele amestecuri se folosesc si alte mirodenii precum paprika si scortisoara.
Intrebuintare: se foloseste in special pentru carnea tocata, dar si in supe, la condimentarea fripturilor la cuptor, dar si in deserturi.

duminică, 24 martie 2013

Batoane cu cereale, finetti si goji


Ta-naaa! Avem azi in meniu savuroase batoane de cereale, mai exact perfecte pentru micul dejun, satioase si aromate. Pentru ca traim in secolul vitezei, a colorantilor, a conservantilor si a rosiilor facute intr-o cutie de 2/2, musai sa ne gasim metode de a ne alimenta si cu ceva natural, sau cel putin intentionam sa mancam cat mai sanatos, uneori reusim, alteori ne amagim doar cu gandul si mancam ce apucam. Tocmai pentru acele momente de graba (eterna) cand nu avem timp sa devoram in tihna un mic dejun consistent, am creat aceste batoane de cereale care incearca pe cat posibil sa tina de foame cateva ceasuri la birou. Dar sunt la fel de potrivite si pentru copilasi, la gradi sau la scoala in pachetel, sunt nemaipomenite pe drum lung ca sa nu mai opresti la benzinarii sa-ti cumperi cine stie ce minuni care iti iau ochii si nu tin de foame.

joi, 21 martie 2013

Briose de ciocolata cu dulceata de merisoare si crema de unt cu bezea elvetiana


Weekendul care a trecut am petrecut cu fetele, asa cum va spuneam in postarea trecuta. Surpriza si magia serii au fost briosele mele de ciocolata despre care mai aud si astazi cat de bune au fost, inca tot ofteaza fetele dupa ele si viseaza la o noua portie ca sa-si mai potoleasca pofta. Noroc ca am facut portie dubla, respectiv 24 de bucati frumoase si delicioase, umplute cu dulceata de merisoare de la Lidl, de la saptamana scandinava, si glazurate cu crema de unt cu bezea elvetiana dupa reteta lui Andie. Marturisesc ca am avut emotii cu crema, desi am termometru special pentru asa ceva si am folosit un bol de sticla in locul bolului de metal si a iesit perfecta, chiar daca nu au fost la fel de aspectuos decorate. Recent am primit un super pos si inca trebuie sa ma obisnuiesc cu el pana sa obtin decorul perfect. Am facut si un test cu crema. Am lasat briosele pe masa din bucatarie pentru cel putin 2-3 ore si ... minune!, nici nu s-a clintit crema, a ramas perfect ferma spre deosebire de alte glazuri cu mascarpone pe care le-am folosit la decorarea brioselor in trecut.

marți, 19 martie 2013

Fursecuri rapide pentru ceai si un Concurs de gatit pentru prieteni


Ce este cel mai si cel mai frumos si mai relaxant decat o petrecere in pijama cu prietenele la un pahar de Cosmopolitan, prajiturele si ceva aperitive de soi, cu gust aranjate pe platouri?
Ei bine, weekendul ce a trecut am pus la cale cu fetele o petrecere in pijama pentru care ne-am pregatit ca la carte cu vodka, cranberry juice, lime, lichior Cointreau pentru Cosmopolitan. Apoi am pregatit si niste aperitive usoare si rapide, printre care guacamole, pancetta cu parmezan si struguri rosii, caprese si salata de vinete. Ca desert am pregatit niste fursecuri rapide pentru ceai pe care le-am preparat extrem de rapid si de usor, iar la final au intrat in scena glorios, briosele cu ciocolata si dulceata de merisoare despre care voi povesti mai multe intr-o viitoare postare. Astazi vedetele sunt fursecurile pregatite cu doua scopuri: una la mana pentru participarea la Concursul de gatit pentru prieteni initiat de Andie si Brandusa cu ocazia prezentarii Cartii de bucate, ospitalitate si povesti minunate, de Margaret Yardley Potter, strabunica lui Elizabeth Gilbert, in cadrul Joi Linguritelor ce va avea loc pe 21 Martie, si doi la mana pentru a fi devorate de si cu prietenele mele la petrecere.

sâmbătă, 16 martie 2013

Blueberry smoothie


De la salata de avocado, mango si quinoa de zilele trecute mi-a ramas o particica mica, aproximativ un sfert de mango, pe care m-am gandit sa-l refolosesc intr-un smoothie magnific. Pentru ca mai am ceva din rezerva de afine congelate, din care apropo am facut si o dulceata de zile mari (caci e prima dulceata de afine pe care am mesterit-o eu), am impreunat cele doua fructe si a rezultat un smoothie cremos, cu afine congelate, lapte de soia, niste cereale din tarate si uite asa mi-am asigurat un mic dejun satios si delicios. Stiu ca pe vremea asta nu va arde de smoothie rece, insa cine mai are afine congelate vara? Plus ca un smoothie se pregateste mult mai rapid decat o tarta, un cheesecake sau... cupcake sa zicem. Dar vine si vremea lor, ca afine mai am in congelator si mult nu vor mai zace pe-acolo, cat de curand le marit cu un desert daca nu spectaculos, cel putin mega-savuros. A se nota: nu sunt afine congelate din comert, ci afine cumparate din piata azi vara si congelate.

miercuri, 13 martie 2013

Salata exotica de quinoa cu avocado si mango


O salata refreshing, cu incantatoare miresme, mai proaspata ca primavara. Cred ca as fi putut foarte bine s-o denumesc Salata Primavera si Exotica in acelasi timp pentru ca include ingrediente exotice precum avocado, mango, quinoa si baby salad. Wonderful! As putea sa traiesc cel putin 100 de zile numai cu salata, daca toate ar cuprinde ingrediente hranitoare, diversificate si unde mai pui ca sunt extrem de usoare de preparat. Arunci intr-un bol tot ce-ti trece prin cap si tot ce ai prin camara/frigider, si cu putina imaginatie poti obtine o salata creativa, apetisanta si savuroasa.

duminică, 10 martie 2013

Budinca de orez cu prune uscate


Rasfoind din nou Cartea de bucate a Silviei Jurcovan, mi-au cazut ochii pe Budinca de orez cu prune uscate. Nici nu visam ca va fi atat de gustoasa, doar se stie ca nu prea imi place sa gatesc retete traditionale si daca le fac, sigur le reinventez. Ei bine, a iesit senzational de buna, moale, pufoasa, si de minune s-a potrivit cu siropul de caramel de la final. Reteta originala a suferit mici modificari, atat budinca, cat si siropul de caramel, putin de tot am simplificat-o insa rezultatul nu-l pot descrie in cuvinte. De vis! In aceeasi cartulie, am zarit si budinca cu mere sau alte fructe care suna absolut demential si ma bate gandul sa o incerc si pe asta. Prunele uscate le-am mai folosit in trecut intr-un sos langa cotletul de porc, apoi le-am dat si prin ciocolata topita cu alta ocazie, insa budinca de fata n-ar fi fost atat de gustoasa fara prunele uscate. Oare ce mai urmeaza sa pregatesc cu prune uscate? Any ideas?

joi, 7 martie 2013

Aperol Spritz si La Multi Ani Femeii!


M-am imprietenit cu bautura asta de un portocaliu viu, de cand am zarit-o prima data la terasele din Viena. La fiecare masuta se servea in pahar de vin o bautura portocalie cu o felie de portocala pe marginea paharului, usor, dar foarte usor, spumoasa. Ce-o fi oare? De ce toata lumea serveste bautura asta? Oare o fi atat de speciala? Ca sa-mi potolesc curiozitatea si pofta, evident, m-am asezat si eu la o terasa pe o straduta ingusta cu cladiri vechi si un ghiveci micut de tot, tare frumusel, pe masuta. Am rasfoit in graba meniul, cuprinsa de o curiozitate de nestavalit, si am gasit raspunsul la pagina a treia! Era acolo! Uau, in sfarsit o sa gust si eu din bautura asta ce parea magica si care a cucerit turistii complet si irevocabil, denumita: Aperol Spritz! Am inteles atunci: in zilele toride de vara era perfecta, iubitorii de bitter si vin se pot atasa foarte usor de aceasta bautura. E fina, e racoroasa, e gustoasa, te prinde repede si vei reveni la ea caci nu se uita usor. Ca sa nu plec gustand doar un pahar si sa stau sa tanjesc dupa ea cand ajungeam acasa, am intrat intr-o alimentara si mi-am cumparat o sticla. Caci uitasem sa mentionez dar pe vremea aceea, la noi nu era inca pe val. Ulterior am regasit-o si in Italia, la Trieste si in Croatia, pe semne ca deja circula prin toata Europa. Uneori cand ma palea pofta de Aperol, o chemam pe prietena mea Ioana in povesti in timp ce ne rasfatam cu un pahar, cu mult suc de portocale ca sa nu fie prea tare. Asa ca, Ioana, acest pahar este in cinstea ta, de Ziua Femeii! Sa fii sanatoasa si spirituala cum stii tu sa fii mereu!

miercuri, 6 martie 2013

Amestec de condimente mediteraneene


Una din obiectivele mele in ce priveste blogul, a fost sa postez cat mai multe retete si sa ofer informatii utile despre condimente si ierburi. In cadrul postarilor mele, am inserat o mini-rubrica, denumita generic "Stiati ca" unde am insirat cateva randuri despre mirodeniile pe care le-am folosit in reteta respectiva. Insa in mod special, am hotarat sa dedic un capitol separat pentru condimente in care voi cuprinde amestecuri de mirodenii, intrebuintarile lor, uleiuri aromate, si multe alte retete inedite care vor include o gama variata de condimente si ierburi din toate colturile lumii, tocmai pentru a va face cunoscute diversitatea de produse din acest domeniu si modul lor de utilizare in preparatele noastre. De curand au aparut si la noi, o serie intreaga de condimente, mai mult sau mai putin cunoscute, mai multe necunoscute ce-i drept, pentru ca despre existenta multora nu am stiut pana acum cativa ani, tocmai de aceea intentionez sa aprofundez subiectul si sa invatam impreuna provenienta, utilitatea si modul cum se combina cu alimentele.

duminică, 3 martie 2013

Praline cu mango confiate si ienibahar


De 1 Martie, m-am gandit ca ar fi potrivit sa pun in practica o pasiune de-a mea si fixatie de demult de a face praline si ciocolati cu condimente. Ca sa nu sar calul prea mult din prima, am folosit doar un singur condiment pentru inceput, insa am aromatizat ciocolatelele, cu mango inmuiate in lichior Cointreau. Ca sa fie si mai placuta creatia, am asociat-o cu un dar de martisor pentru mine si fetele din jurul meu care vor avea ocazia sa deguste primele mele praline condimentate.
Le voi darui un martisor dulce si aromat si le vom devora pe toate pana la epuizare (a) pralinelor, nu a fetelor.
Principiul de baza al prepararii, l-am preluat de aici, insa am deviat putin de la reteta pe parcurs. Din graba, din excel de zel sau din ne... fasta intamplare, am combinat baza pralinelor cu ganache-ul. Sau poate din cauza ca nu am respectat intocmai reteta? Am tot amestecat baza impreuna cu ganache-ul si pana la urma mi s-a parut o idee buna si am vrut sa vad ce iese, si mi-a placut rezultatul. Ba chiar mi-au iesit cateva cu textura de fugde, de fapt daca ar fi sa definesc rezultatul final, as zice ca a iesit un fel de praline-bomboane-fudge, dar tare tare bune. A fost o combinatie de arome: cafea cu mango, ciocolata si ienibahar. Nespus de placuta aroma, chiar daca aspectul n-a fost cine stie ce, insa la capitolul praline vreau sa-mi imbunatatesc cunostintele, si apropo daca stiti vreo carte sau alta sursa de invatare, m-as bucura tare sa aprofundez subiectul.
Inainte sa va povestesc cum s-au petrecut lucrurile in bucataria mea, lasand deoparte haosul si vasele murdare adunate de dupa, sa va spun cateva cuvinte despre Ienibahar