miercuri, 31 octombrie 2012

No-bake pumpkin cheesecake

Ca sa inchei cu aceeasi nota specifica toamnei luna octombrie, revin cu o alta reteta cu dovleac, de aceasta data un cheesecake care nu necesita coacere, atat doar ca dovleacul sau bostanul, cum preferati, a fost copt inainte in cuptor.
Fiind vedeta lunii sa-i acordam atentia cuvenita si sa ne folosim de ea cat mai exista prin piete sau gradinile noastre ca pana la anul mai e mult si bine... Unii raw vegan-isti se incumeta sa foloseasca bostanul crud in retete si cica ar fi uimitor de bun, eu inca nu am incercat dar poate reusesc pana la sfarsitul sezonului sa-l folosesc si sub aceasta forma. Nadajduiesc sa cred ca rau(w) nu poate fi...
In orice caz trebuie sa stiti ca dovleacul este o puternica sursa de antioxidanti, minerale si vitamine cu rol fortifiant asupra organismului. Mai ales in perioada de tranzitie dintre toamna si iarna, cand organismul este mai expus virozelor, avem nevoie de o cantitate crescuta de nutrienti care sa ne mareasca imunitatea.
Dragi gospodine, pregatiti-va caietelul si creionul si notati asa:
Ingrediente blat:
- 150 grame biscuiti integrali;
- 200 grame smochine uscate;
- 1 lingura zeama de portocale;
- 1 lingura miere;
- 20 grame unt.

Ingrediente crema de branza:
- 250 grame branza de vaci;
- 200 grame pireu de dovleac;
- zeama de la o portocala;
- 80 grame zahar muscovado;
- 1 plic zahar vanilat;
- 1 baton de vanilie.
Mod de pregatire: Pentru blat aveti nevoie de o tava de 26 cms, insa daca doriti un cheesecake mai gros, puteti folosi o tava mai mica la 20-22 cms. Biscuitii se faramiteaza cu mixerul de bucatarie sau cu sucitorul, iar smochinele se taie marunt si se amesteca cu biscutii, cu zeama de portocale si cu mierea. Smochinele se pot inlocui cu, curmale, daca preferati. Cantitatile va trebui sa le ajustati in functie de compozitia biscuitilor si a smochinelor care poate sa difere de la un producator la altul. Ideea de baza este sa  obtineti un blat moale, usor consistent care sa poata fi intins in tava.
Amestecati compozitia pentru blat pana cand se omogenizeaza bine si puteti sa o intindeti in tava unsa cu putin unt. Treaba nu-i foarte complicata cu blatul, din contra, asa incat va veti putea infrupta din acest desert imediat ce crema de branza va fi gata.
Pentru crema de branza amestecati branza de vaci cu pireul de dovleac si insistati pana cand se integreaza cele doua. Pireul de dovleac se piseaza cu furculita si se curata de eventuale coji uscate rezultate in urma  coacerii. Adaugati zaharul muscovado, zaharul vanilat si continutul unui baton de vanilie, apoi turnati zeama de portocala si amestecati bine totul. Lasati crema la fridiger 1-2 ore dupa care o asezati cu ajutorul unei spatule peste blat.
 
 
Profitati la maxim!

duminică, 28 octombrie 2012

Bloody Mary - cocktail cu alcool

Bloody Mary

In spiritul sarbatorii Halloween, ma incumet sa incerc un alt fel de Bloody Mary: fara tulpina de telina si hrean ci cu amestec italian de condimente (susan, sare, busuioc, cimbru, oregano, piper alb, rozmarin, ceapa, usturoi). Nu pentru ca nu-mi place telina si tulpina de telina care merge perfect cu un dip de branza gorgonzola, ci pentru ca imi plac condimentele, dupa cum bine se cunoaste si pentru ca merita cu ocazia atmosferei de toamna si de Halloween care se apropie sa condimentez arhi-cunoscutul cocktail Bloody Mary.
Despre originea si provenienta denumirii, s-au facut multe speculatii, incepand de la faptul ca denumirea poate proveni de la Regina Maria a Angliei si pana la starul de la Hollywood Mary Pickford. Exista multe variante ale acestui cocktail, fiecare barman lasandu-si amprenta in functie de preferinte, imaginatie si indemanare. Se fac speculatii si asupra faptului ca ar fi un remediu pentru mahmureala, iar in America se serveste la brunch (masa servita intre mic dejun si pranz). Mai multe informatii puteti regasi pe Wikipedia [Bloody Mary cocktail].
La rubrica Stiati ca... despre amestecul de condimente italian: Se foloseste la paste, salate, sosuri, painici si la preparatele gatite. Cica s-ar putea sa devina amestecul tau preferat. Pentru conservarea calitatilor sale deosebite, pastrati amestecul intr-un recipient inchis ermetic, la loc racoros, intunecat si uscat.  [Sursa: Amestec italian].
Ingrediente pentru 1 pahar:
- 200 ml suc de rosii/ bulion;
- zeama de la un lime;
- 1/2 lingurita sos Worcester sau Worchestershire;
- 3 picaturi sos de Tabasco;
- 45 ml vodca;
- un praf sare de Himalaya;
- un praf amestec italian;
- piper macinat Sichuan;
- un praf sare de mare rosie.
Bloody Mary
Bloody Mary
Preparare: Amestecati intr-un pahar vodca, sucul de rosii si zeama de la lime. Reteta originala recomanda la trei masuri de vodca, sase masuri de suc de rosii si o masura de zeama de lamaie sau de lime. La aceste ingrediente se adauga cate putin din: sosul Worcester, sos Tabasco (cu grija si cumpatare), sare de mare, alba si rosie am pus eu cate un praf, si la final piper. Piperul se foloseste proaspat rasnitat, de preferinta. Desi se spune ca sosul Worchestershire este cunoscut si sub denumirea de sos Worcester, fiecare producator si popor isi rezerva dreptul de a le personaliza in propriul stil, exact cum am procedat si eu cu cocktailul in sine. Worcester-ul din frigiderul meu are in compozitie mai degraba fructe: caise, stafide, curmale si vin de cirese, sos de soia, trestie de zahar, pe cand sosul Worchestershire descris in cartea de Condimente are asa: tamarind, chili, ansoa, otet de malt, ceapa, usturoi, zahar si condimente.
Bloody Mary
Revenind la cocktailul de fata, dupa ce am amestecat bine toate ingredientele, am adaugat deasupra amestecul italian de condimente.
Bloody Mary
Se serveste cu tulpina de telina sau cu masline, daca doriti.


miercuri, 24 octombrie 2012

Mini-brownie cu glazura de dovleac

Prajitura mea preferata este brownie... Pentru ca e amaruie, intensa, atat de fina si merge minunat cu inghetata de vanilie. Da, imi plac gusturile intense, aromate si condimentate. De fapt as putea denumi acest desert, brownie parfumate cu dovleac sau bostan cu iz de toamna si daca tot se aproprie si Halloween, am zis sa ma asortez.
Cu aceste prajiturele brownie, atat de delicate, in miniatura dar la fel de intense care au culminat cu o glazura de dovleac de sezon, imi anunt participarea la Provocarea lunii Octombrie a proiectului Dulce Romania, de aceasta data gazduit de Mihai. Nu stiu daca este cea mai buna reteta a mea, insa cu certitudine e cea mai buna pe care am preparat-o in aceasta toamna, si as fi dat lovitura cu ea daca concuram cu toate gospodinele din cartier. Oricum este cea mai buna cel putin in bucataria mea unde a avut un real succes.
Asadar, am revolutionat putin reteta de brownie si am copt-o intr-o tava de silicon pe care am primit-o anul trecut de ziua mea, insa n-am scos-o de atunci la "purtat", asteptand reteta perfecta cu care sa o incerc.

Sa incepem descrierea procesului de productie. Pentru a contribui la reusita, aveti nevoie de:

Ingrediente pentru brownie:
- 65 grame unt;
- 2 oua;
- 100 grame ciocolata amaruie;
- 50 grame zahar brun muscovado;
- 30 grame faina alba;
- 35 grame migdale macinate;
- 3 picaturi esenta de migdale.

Ingrediente pentru Glazura de dovleac:
- 80 grame pireu de dovleac;
- 90 grame crema branza Philadelphia;
- 160 grame zahar pudra;
- 1 plic zahar vanilat Bourbon.
Preparare blat:

Incalziti cuptorul la 150 de grade. Ciocolata amaruie rupta in bucatele si untul se topesc in bain-marie pana se amesteca bine, dar sa nu fie foarte lichid, apoi retrageti de pe foc. Recomand folosirea unei ciocolati de calitate, fina. Eu de obicei folosesc Schogetten, insa de aceasta data am avut pe stoc o ciocolata pe care am primit-o din Italia si am pus-o la bataie. Intr-un bol se amesteca bine ouale cu zaharul, apoi se adauga incet faina cernuta si migdalele pudra. Eu am macinat migdalele cu rasnita pentru ca le aveam sub forma de fulgi. Amestecati bine de tot dupa care turnati ciocolata cu untul peste restul ingredientelor. Se toarna in forma de silicon, sau mai precis cu ajutorul unei lingurite umpleti formele cu grija ca sa nu depasiti zona delimitata din mijloc care va trebui sa ramana intacta ca sa puteti extrage cu usurinta prajitura din forme dupa ce s-a copt. Introduceti prajotura la cuptor pentru 25-30 de minute dupa care lasati sa se raceasca si pregatiti intre timp glazura.

Preparare glazura de dovleac:
Dupa ce ati copt dovleacul si l-ati lasat sa se raceasca, il folositi la prepararea acestei superbe glazuri cu iz de toamna. Se amesteca pireul de dovleac cu branza Philadelphia, zaharul pudra si zaharul vanilat pana ce toate ingredientele s-au omogenizat. Lasati la frigider crema pentru 3-4 ore inainte de folosire.
 
Folositi-va de un pos pentru ornare. Restul e o ... poveste de Octombrie.

Savurati la maxim!

 

duminică, 21 octombrie 2012

Suc de portocale cu goji

Acum cateva zile a fost Ziua Mondiala a Alimentatiei, mai precis pe 16 octombrie. Pana anul acesta de 16 octombrie celebram ziua mamei mele, iar acum, in plus, am fost bucuroasa sa constat ca este si o zi anume dedicata alimentatiei. Ar fi minunat daca cel putin noi, aspirantele la arta culinara si bloggeri din intreaga lume, ar dedica aceasta zi alimentatiei sanatoase si s-ar stradui toti sa prepare ceva ingenios, sanatos si special pentru aceasta zi. Ar fi si mai extraordinar daca s-ar putea face la nivel public, sa se organizeze evenimente culinare in fiecare oras si s-ar intrece toti bucatarii si amatorii de bunatati culinare deosebite, cu degustari si tot tacamul.
Deoarece preocuparea mea din ultima vreme este sa mananc cat mai sanatos, mai echilibrat si mai natural, am hotarat sa dedic aceasta postare in cinstea alimentatiei sanatoase. Acest avant culinar dar si motivatia a coincis cu un articol scris de Adi Hadean pe care l-am citit recent si care m-a determinat sa pun mana si sa fac ceva ca sa-l sustin si sa incurajez lumea sa citeasca etichetele de pe produsele pe care le pun cos la supermarket, sa fie mai cumpatata cu portia de mancare pusa in farfurie, sa nu abuzeze si sa-si invete fiecare parinte copilul ca nu trebuie neaparat sa termini tot ce ti-e pus in farfurie, de-ti cade bine de nu, si ca fructele nu se mananca dupa masa principala ci chiar inainte sau la micul dejun.
Reteta pe care am pregatit-o este un aparent simplu suc de portocale dar care are o doza sanatoasa de goji, un fruct care a intrat in vietile noastre de curand si care tinde sa apara tot mai des in retetele si farfuriile noastre.
Asa cum v-am obisnuit la fiecare postare, o scurta prezentare a unui ingredient folosit in reteta, de data aceasta, doresc sa dedic rubrica Stiati ca... fructelor Goji: este cunoscut de peste 2000 de ani in Tibet si folosit in medicina traditionala datorita numeroaselor beneficii curative. Localnicii care consuma zilnic sub forme diferite - ca fructe uscate, suc, ceai sau ca ingrediente in mancaruri - traiesc mai mult, mai energic si mai sanatos. Cu toate aceste proprietati binefacatoare, goji a fost recunoscuta de catre medicina moderna foarte recent.
Este al doilea in lume ca si continut de vitamina C, contine mai mult betacaroten ca si morcovii si mai mult fier decat o friptura si este bogat in vitamina B.
Este cel mai eficient antioxidant, consumul a numai 20 de grame de goji asigura necesarul zilnic de antioxidanti. [Sursa: Goji].

Dupa ce v-am informat pe scurt cum sta treaba cu goji, a venit timpul sa va descriu cum am procedat cu obtinerea sucului, un adevarat izvor de sanatate ce iti inunda corpul si te indeamna sa repeti experienta.
Suc de portocale cu Goji

Ingrediente pentru 1 pahar:
- 2 portocale mari;
- 5 linguri de fructe goji uscate;
- 1 lime.
Suc de portocale cu goji

Preparare: Spalati portocalele intotdeauna inainte sa le folositi, no matter what. Stoarceti portocalele si pastrati o jumatate de portocala la final pentru ca aceasta ultima jumatate va trebui sa o puneti in blender impreuna cu cele cinci linguri de goji si sa le amestecati pana se maruntesc fructele. Ca sa nu nimiciti in totalitate vitaminele din aceste minunate ingrediente, am testat, si mai mult de un minut nu aveti nevoie sa tineti apasat butonul blenderului, cu mici pauze la interval de cateva secunde ca sa se omogenizeze bine portocalele cu goji. Taiati in doua si lime, il stoarceti si turnati toate lichidele in pahar.
Suc de portocale cu goji

 
 

 
Suc de portocale cu goji
Serviti cu placere, un pahar de sanatate.

miercuri, 17 octombrie 2012

Bruschetta con feta

Bruschetta con feta
Divina! Da, este divina si nu exagerez cand spun asta despre bruschetta deoarece in primul rand, este felul de mancare cel mai des repetat in familia si bucataria mea, este adorat efectiv de ambele parti, de mine si de sotul meu, il pregatim intotdeauna impreuna si il devoram impreuna oricand, oricat si la fel de bun de fiecare data. Ne uneste in bucatarie atat la preparare cat si la adulmecare, si da, il facem in propriul stil, de fiecare data cu franzela - crostini si cu feta si... bineinteles cu usturoi proaspat din gradina, niciodata din comert, si rosiiiii buneeee bune de tot, de asemenea din gradina proprie, zemoase si sanatoase asa cum ii sta bine unei rosii intr-o farfurie. Cand mancam bruschetta, se asterne o liniste totala in bucatarie, amandoi ne concentram sa savuram bunaciunea, ne lasam dusi de valul de gusturi si senzatii, este perfecta pentru armonia culinara si stapanirea poftei... Se aude doar scrasnitul painii prajite sub presiunea dintilor si tacamuri agitate si nerabdatoare sa se infrupte din minunatia si prospetimea rosiilor. Este combinatia ideala de sanatos, usor racoros, de creativitate si este chiar satios. Da, este si consistenta, pe cuvant! Este un preparat care scoate la iveala creativitatea fiecaruia pentru ca poti s-o faci in mii de feluri, dupa pofta inimii si a... stomacului. Se poate prepara vegan si de ce nu, raw vegan, dupa preferinte si inclinatii culinare. Intotdeauna cantitatea pe care o pregatim este mai mare decat cantitatea cuvenita pentru doua persoana, insa niciodata nu ramane in bol, mai mult ca sa putem satura inca o persoana, cel putin nu una la fel de pofticioasa ca noi.
Nu mai are rost sa va povestesc ca daca iesim la un restaurant seara si nu vrem sa abuzam ca e seara si ca ne creste burtica, comandam, bineinteles, ce altceva decat... Bruschetteeeee.
Pentru ca in postarile trecute am vorbit deja despre busuioc, iar despre usturoi stie toata planeta ca e mega-sanatoasa si indicata, mi-am propus sa astern doua vorbe despre rosii. Desi nu este un condiment, merge foarte bine combinata cu multe condimente, busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, salvie si multe altele.

Asadar, astazi la Stiati ca... vedeta este Rosia. Se spune ca ar fi un aliat de nadejde in dietele de slabit si mentinerea sanatatii. Sunt cele mai importante legume din alimentatia omului, care pot fi folosite in stare proaspata sau consumate in diferite feluri de mancare. Gustoase si aproape indispensabile in bucatarie, aduc numeroase beneficii sanatatii. Au proprietati nutritive si sunt o bogata sursa de potasiu, fosfor, magneziu, fier, Vitaminele A, B, E si C, acid folic, minerale. O rosie de marime medie contine 11 calorii, 95% din greutatea sa este apa si 4% carbohidrati. Aceste caracteristici, impreuna cu proprietatile sale diuretice si continutul scazut de sodiu, transforma rosia intr-un aliat important in dietele de slabire si mentinerea numarului optim de kilograme. Multe alte beneficii ale rosiilor si indicatii utile, puteti gasi aici: Rosiile.

Bruschetta con feta

Bruschetta con feta
Procesul de prelucrare decurge astfel, pe scurt, fara sa punem la socoteala culesul rosiilor si al usturoiului, plus spalarea de vase infime dupa ce totul se transforma intr-o siesta bine meritata.
Bruschetta con feta
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 5-6 rosii mari, zemoase si neaparat de casa;
- 4 felii de feta (Danish White);
- 8-10 felii de franzela;
- 5-6 catei de usturoi;
- 2 linguri ulei de masline;
- 2 lingurite busuioc uscat sau 2 fire proaspete;
- sare si piper dupa gust.
Bruschetta con feta
Preparare: Va inarmati cu buna dispozitie, ingredientele necesare si dupa ce ati baut cafeaua de dimineata, purcedeti la executarea celui mai bun mic dejun ever. Sau, mai exista si varianta ca dupa o zi lunga si obositoare, sa va delectati pregatind o cina trendy sau daca preferati, romantica, de bruschetta cu feta pe care o asortati perfect cu un pahar de vin rosu. Veti beneficia de o cina chic, sanatoasa si deloc grea. So, go for it! Rasfatati-va la maxim!
Spalati rosiile cu generozitate, si le taiati in cubulete mici-mici. Pe urma, curatati usturoiul si ... atentie, il taiati marunt marunt, cat mai marunt posibil, dar sub nicio forma nu folositi instrumentul acela care dupa parerea mea este inutil, respectiv presa de usturoi pentru ca e pacat sa stoarceti usturoiul a carei aroma e mult mai intensa si mai gustoasa daca e taiata marunt si folosita integral, pe cand in nimicitorul de usturoi va ramane aproape toata coaja si poate o buna parte din pulpa. Parere mea... Daca va este groaza de mirosul care se va impregna in maini, si care probabil ca va persista cateva zile, puteti folosi cu incredere manusi, nu vor fi incomode ci dimpotriva, utile. Puteti opta si pentru varianta sa o puneti in mojar dupa ce o taiati marunt si asa sa o tocati cu pistilul pentru intensificarea aromei. Aruncati intr-un bol rosiile si usturoiul taiate, uleiul de masline si 1 sau chiar 2 lingurite de busuioc uscat sau si mai bine, proaspat. Presati sare si piper dupa gust.
Urmatorul pas este sa taiati franzela in feliute si sa o puneti la prajit in toaster. Pregatiti intre timp feliile de feta si le asezati in farfurie. Pana se fac painicile la toaster, asezati masa, turnati vinul in pahare si va ocupati de... decor sau va ganditi ce film veti viziona dupa ce va potoliti pofta de bruschette.
Ungeti feliile de paine cu feta si presarati cu rosii deasupra. Va avertizez ca zeama pe care o lasa la final este absolut magnifica, nu cumva sa o aruncati ca faceti un mare pacat.

Bruschetta con feta
Bruschetta con feta

Bruschetta con feta
Savurati din plin!



duminică, 14 octombrie 2012

File de salau pane cu sos de mirodenii

Daca tot e liber la amestecuri de condimente si Teo si Afaf imi acorda sansa de a ma simti in elementul meu si de a ma juca cu mirodeniile din camara mea, am purces la crearea unei retete cu peste pe care am colorat-o cu un sos din ulei de masline si otet balsamic aromat cu rozmarin, maghiran si busuioc.
Garnitura de cartofi am parfumat-o cu foarte putina nucsoara, care merge ca unsa combinata cu cartofii, fie ca e folosita in sufleul de cartofi, pireu sau chiar salata orientala.
Inainte de a va relata reteta, am sa va dezvalui intrebuintarile culinare ale Busuiocului la rubrica Stiati ca...  
In mod obisnuit, se recomanda ca busuiocul sa fie folosit in stare proaspata. In cazul retetelor culinare de mancaruri preparate termic, adaugarea busuiocului se face, de obicei, la finalul prepararii pentru a nu i se distruge aroma. Tinut in pungi de plastic, poate fi pastrat proaspat fie in frigider, pentru o perioada scurta, fie in congelator, pentru mai mult timp, dupa ce in prealabil a fost oparit puțin. Planta uscata isi pierde mare parte din aroma, ceea ce ramane avand un gust foarte diferit, cu iz slab de iarba proaspat taiata. [Sursa: Busuioc]
Ingrediente pentru 2 portii:
- 4 fileuri de salau;
- 100 grame faina;
- 3 oua de casa;
- 1 lingurita maghiran;
- 5-6 cartofi de marime medie;
- 1 lingurita unt;
- un varf de cutit nucsoara;
- sare si piper dupa gust;
- ulei de palmier pentru prajit. 


Pentru sos avem asa: 1 lingura sos de soia, 1 lingurita otet balsamic, 2 linguri ulei de masline, cate o lingurita de maghiran, rozmarin si busuioc. 
File de salau pane cu sos de mirodenii
Preparare:
Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert cu o lingurita de sare. Dupa ce s-au fiert, se scurg de apa, se piseaza, se adauga untul, nuscoara, sare si piper si se amesteca bine pana se obtine pireul.
Pestele daca l-ati achizitionat file, e nemaipomenit ca nu mai avem treaba cu feliatul. Optional, puteti tine pestele intr-un vas de sticla, in lapte pana a doua zi, la frigider. Apoi, scurgeti laptele, spalati pestele si il stergeti cu un servetel de bucatarie. Puneti pe foc intr-o tigaie uleiul de palmier si lasati sa se incinga. Pregatiti intr-o farfurie faina, iar in alta spargeti cele 3 oua la care se adauga sare, piper si maghiran si le bateti. Dati pestele prin faina si apoi prin ou, dupa care asezati in uleiul incalzit. Repetati procesul pana la ultima felie de peste. 
Scoateti pestele prajit pane intr-o farfurie mare sau o tava pe care asezati servetele de bucatarie cu generozitate ca sa se absoarba bine uleiul.
Acum vine randul sosului care se pregateste foarte rapid si simplu: adaugati sosul de soia, otetul balsamic, uleiul de masline si condimentele: rozmarin, maghiran si busuioc.
La final montati in farfurie dupa bunul plac. Eu am folosit un cilindru si posul pentru ceea ce vedeti in imagini. Presarati apoi cu sos sau pur si simplu inmuiati pestele sau/ si pireul in el.
File de salau cu sos de mirodenii
 
 Savurati la maxim!

marți, 9 octombrie 2012

Guguluf cu mirodenii


Cu gandul la toamna, am incropit o reteta ingenioasa de guguluf cu mirodenii peste care am presarat un deliciu de glazura din suc de mere condimentata cu anason, si a rezultat o bunatate de desert ce are un miros de butic de mirodenii in amestec cu iz de cozonac, numai buna de lins pe degete. Cand am scos-o din cuptor... toate simturile mele si-au dat concursul pentru a aprecia mai bine bunatatea pregatita: ochii mi-erau furati de auriul pufos, aromele imi gadilau placut narile invitand gura sa saliveze abundent la gandul unei bucatele perfecte de aroma, gust si culoare. 
M-a inspirat la crearea acestei retete, concursul lui Teo ~ Teo's Kitchen organizat in colaborare cu Afaf, care au pus la bataie premii deosebite si frumos "condimentate", asortate specificului din bucataria mea.
Azi la rubrica Stiati ca... despre Anason: care stimuleaza secretia bilei si ajuta la digestie dupa mancarurile copioase. Este folosit pentru asezonarea dulciurilor de Craciun, precum si a painii si a prajiturilor, compoturilor de mere si pere, a grisului cu lapte, a gemului de prune si a lichiorurilor: pastis, uzo, bautura din orez, sambuca.
Deoarece aroma este foarte puternica, ce domina celelalte arome, se consuma cu moderatie la gatit si copt.
Ingrediente pentru blat:
- 200 grame branza Ricotta;
- 120 grame branza de vaci;
- 2 oua de casa;
- 150 grame zahar brun;
- 1 plic zahar vanilat de Bourbon;
- 3 linguri ulei de cocos;
- un varf de cutit sare;
- 1 lungura muguri de pin;
- 2 linguri seminte de in;
- 2 linguri seminte de susan;
- un praf de sofran;
- 3 linguri goji;
- 190 grame faina alba;
- 1 lingurita praf de copt.

Ingrediente pentru glazura:
- 120 ml suc de mere;
- 3 stelute de anason;
- 150 grame zahar brun.
Spicy gugelhupf
Mod de preparare:
Pentru blat procedati asa:
Pregatiti tava de guguluf si o ungeti cu unt, pana sus, inclusiv pe partea circulara din interior ca sa puteti extrage blatul cu usurinta la final.
Incalziti cuptorul la 180 grade.
Amestecati intr-un bol branza ricotta si branza de vaci impreuna cu cele doua oua, zaharul, sarea si plicul de zahar vanilat pana obtineti o crema densa. Adaugati apoi uleiul de cocos peste aceasta compozitie si amestecati inca putin. Intr-un alt bol, presarati faina si praful de copt la care se adauga mugurii de pin, semintele de in si susan, sofranul si goji. Atentie la goji! Nu folositi uscate pentru ca nu sunt gustoase si moi, iar daca le folositi astfel in aluat, dupa coacere devin si mai uscate. Daca totusi nu gasiti decat uscate in comert, puteti sa le lasati in apa pentru 10 minute, le stergeti apoi cu un servet de bucatarie si le puneti in aluat.
Adaugati faina cu semintele in aluatul cu branza si amestecati usor pana se omogenizeaza toate ingredientele.
Turnati compozitia in tava de guguluf si introduceti la cuptor pentru 45-50 de minute pana cand scobitoarea cu care testati aluatul, va iesi uscata.
Pana se coace guguluful, preparati glazura asa: intr-o cratita turnati sucul de mere (daca aveti un storcator de fructe si reusiti sa-l pregatiti homemade e si mai bine) si zaharul brun si amestecati continuu ca sa nu se prinda zaharul de oala. Adaugati anasonul ca sa se aromatizeze glazura si mai lasati cateva minute pe foc, apoi retrageti si turnati peste blatul usor racit, dupa ce l-ati scos din forma pe o tava sau o farfurie rotunda.
Daca doriti intensificarea aromei de anason, aceasta se poate pisa usor in mojar si apoi o amestecati in glazura, insa cu moderatie pentru ca este puternica aroma. 
Spicy gugelhupf
Spicy gugelhupf
Spicy gugelhupf
Spicy gugelhupf
Este un desert minunat, cea mai buna creatie a mea cu condimente la capitolul deserturi, este foarte aromata si gustoasa. 
Merge perfect servita cu vin rosu.
Spicy gugelhupf
Savurati si va aromatizati!