marți, 29 ianuarie 2013

Mozzarella & herbs muffins

Chiar si briosele sarate pot face furori si senzatie si pot sa te faca sa le mai incerci inca si inca odata cu alte arome, cu alte ingrediente, cu branzeturi, daca vrei cu sunca, cu legume, spanac, cu seminte de dovleac sau dovlecei, si cu mirodenii bineinteles. Imi plac mai ales atunci cand pot sa le prepar din faina de orez sau cu fulgi de ovaz. Cel mai mult imi plac cu ciocolata multa si am un plan cu un ingredient as zice inedit. Dar sa vedem pana atunci ce avem aici.

miercuri, 23 ianuarie 2013

Mere coapte cu fulgi de migdale si inghetata cu mandarine


E seara, e innorat afara si am chef sa ma cuibaresc in pat si sa zac cu o carte buna in mana sau sa ma uit la un film siropos in timp ce devorez vreo doua mere coapte umplute cu un amestec de fulgi de migdale, coacaze dezhidratate, miere si scortisoara. E frig si iarna inca, si merele coapte sunt la mare purtare acum, noroc ca le poti gasi si in piata, numai bune de bagat la cuptor cu tot felul de umpluturi cu aroma de scortisoara, nuci, stafide... si alte minunatii.
Aceasta reteta de mere coapte care mi-a inseninat serile reci, o dedic proiectului Provocarea Dulce Romanie unde ingredientul vedeta din luna Ianuarie ales de Andra @ Menta si Rozmarin este marul.


duminică, 20 ianuarie 2013

Sandwich cu sos pesto si germeni de praz


Un mic dejun delicios cu ingrediente alese si cel putin interesante intr-un sandwich cu paine integrala cu ierburi, cu sos pesto, crema branza Almette, pancetta si germeni de praz. O cafea cu lapte si sucul proaspat de portocale nelipsit si poti incepe o zi cu zambetul pe buze, savurand un sandwich autentic, bogat si satios. Poti adauga ingrediente dupa bunul plac, iar timpul de pregatire este foarte scurt.

Stiati ca ... Semintele de dovleac au rolul de a ingrosa mancarea si de a ii da o aroma de nuci sau alune.
In majoritatea tarilor europene dovleacul este vegetala populara, dar este crescut in special pentru ulei. Uleiul provenit din semintele de dovleac este folosit in salate cu frunze de salata, usturoi pisat, otet si sare si pentru a aromatiza diverse mancaruri. Exista variante de salate care contin carne de vita fiarta, fasole, cartofi, rosii, ceapa si usturoi. Mai este folosit si la prepararea painii sau branzeturilor aromate. O regula importanta a bucatarilor spune ca daca o mancare este asezonata cu seminte de dovleac, atunci aroma sa este imbunatatita de adaugarea unei mici cantitati de ulei din seminte de dovleac. Sursa: [Seminte de dovleac].


marți, 15 ianuarie 2013

Cartofi cu smantana in doua moduri


De curand mi-am cumparat Cartea de bucate a Silviei Jurcovan si rasfoind prin ea, am gasit o sumedenie de retete pe care planuiesc sa le incerc, desigur cu aportul personal la fiecare reteta, cu adaos de condimente, ingrediente in plus si ... un final delicios... Pentru ca n-am mai gatit demult cu cartofi, deoarece prefer orezul, pastele sau cuscus-ul, am ales azi doua preparate simple cu cartofi, fara prea multe dichisuri si complicatii. Totodata pentru ca in ianuarie gazda Provocarii Dulce Romanie, respectiv Andra @ Menta si Rozmarin a ales ca si ingredient principal cartoful, m-am pus pe treaba si am pregatit din cartofii cu smantana, doua retete cu doua modalitati de servire si pregatire: una la cuptor, iar cealalta servita ca si salata. 
Cartofii cu smantana la cuptor pot fi un deliciu pentru lacto-vegetarieni, dar nu numai, iar salata de cartofi cu smantana merge perfect ca si garnitura la peste pane, piept de pui pane, sau chiar si servita individual.
Pentru ca demult n-am mai scris la rubrica Stiati ca... cu bucurie va relatez azi cateva cuvinte despre Piperul Sichuan: este bogat in uleiuri esentiale care stimuleaza digestia. Face parte din ingredientele care se adauga intr-un amestec japonez de sapte condimente denumit Sichimi Togarashi alaturi de chili, coaja de portocale uscate, seminte de mac, susan negru, tamarind si alge de mare zdrobite. Amestecul este foarte iute si se foloseste in preparatele asiatice drept condiment la masa. Se asorteaza perfect cu pestele, carnea de porc, pui si rata, iar preparatele se asezoneaza cu putin timp inainte de servire pentru a nu-si pierde aroma. Este usor mai iute decat piperul obisnuit.

sâmbătă, 12 ianuarie 2013

Concurs cu premii



Pentru ca Bucataria cu Mirodenii implineste mai bine de un an de la prima postare, am decis ca ar fi momentul sa lansez un concurs pentru fanii blogului si pentru viitorii fani.
Concursul este organizat in colaborare cu Senia Soap, producator de sapunuri naturale realizate manual. Sapunuri absolut delicioase pentru corp, in forma de cupcake si nu numai, toate facute cu drag, sa te bucuri de ele! Senia ne ofera doua premii pentru acest concurs.

Conditiile de participare sunt:

1) Dati LIKE paginii de facebook Bucataria cu Mirodenii
2) Dati LIKE paginii de facebook Senia Soap
3) Dati Like si Share public postarii de pe facebook care anunta concursul 
4) Lasati un comentariu pe blog la postarea concursului, folosind formularul de comentarii al blogului (NU pe facebook), cu numele cu care ati dat like si cu care participati la concurs si o adresa de email valida (optional, daca nu, urmariti anuntarea castigatorului pe blog). Puteti lasa comentariu si cu optiunea "Anonim" daca nu reusiti altfel.
In cazul in care nu aveti cont pe facebook, lasati un comentariu pe blog cu numele vostru la postarea concursului si veti putea participa la concurs.

Castigatorul va fi ales prin tragere la sorti prin random.org pe data de 02.02.2013. 
Cadourile vor fi trimise doar pe teritoriul Romaniei.
Doar cei care indeplinesc toate conditiile pot participa la concurs.

Premiul oferit consta in:
1. Cartea "Gastronomie mondiala"
2. Doua Tavi de servit bej de la Ikea
3. Sapun Citrus cupcake oferit de Senia Soap
4. Sapun Salt Bar oferit de Senia Soap

 Va doresc succes tuturor!
  ********
A sosit si ziua in care in sfarsit aflam cine este fericitul castigator al concursului organizat de Bucataria cu Mirodenii si Senia Soap. Inainte de toate, doresc sa va multumesc pentru participare si pentru gandurile bune si va asteptam sa ne mai vizitati, vor urma si alte concursuri in curand.
Asadar, in urma tragerii la sorti prin intermediul random.org, castigatoarea premiului este...:  
BARCER MIHAELA

Comentariul cu nr. 99 Anonim14 ianuarie 2013, 09:15 Barcer Mihaela
Felicitari! Urmeaza sa fiti contactata pentru a stabili detaliile de expediere a premiului.

vineri, 4 ianuarie 2013

Paste Nadalini cu seminte, parmezan si sos pesto


Dupa dezmatul culinar de sarbatori, incercam sa ne orientam catre preparate usoare, fara carne preferabil, in care predomina legumele, fructele si pastele. Am pastrat aceste paste pe care le-am cumparat din Italia, in mod special pentru a le consuma in pragul sau dupa sarbatori, dupa asaltul de sarmale, carnati si dulciuri pe mese, pe care din fericire in mare parte doar le-am privit ce-i drept. Dupa excese este indicata o cura de dezintoxicare sau macar detasare o vreme de la gretosagurile cu care ne-am infruptat timp de vreo doua saptamani. Mi-au placut enorm modelele cu specific de sezon iernatic si le-am gasit potrivite pentru a fi consumate acum, ca doar la vara nu mai aveau niciun farmec. Asortate cu sos pesto si parmezan, merg perfect si vin la timp dupa excesul de proteine ingurgitate de sarbatori.